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Francisco Ramrez Bascuana, Carmen Gregorio LorasSe han encontrado 1 productos. Se muestran resultados del 1 al 1.
Bases de procesos de pastelería y repostería
Francisco Ramírez Bascuñana, Carmen Gregorio Loras
Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones que cimentan la base de la pastelería. Para ello, aborda todos los fundamentos y cuidados para facilitar y mejorar de forma notable el aprovechamiento de las clases prácticas en el taller de elaboraciones, con el recetario que cada formador utilice.
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